Materia Prima 2005 Montepulciano d’Abruzzo DOC

Varietà Montepulciano d’Abruzzo 100%

Denominazione DOC Abruzzo

Annata 2005

Vigneto San Giacomo, Scerni, 25 anni

Vignaiolo G. Rossini

Profilo del suolo La pendenza a sud è ricca di argilla e calcareo.

Altitudine 280 m, sporgendo sul mare Adriatico, dopo una lunga e sudata salita in bici verso la Maiella

Vendemmia e vinificazione raccolta a mano da 9 di ottobre al 12. Fermentazione naturale a temperature comprese tra i 25 a 30°C. Cuvaison totale di due settimane. Svinatura e pressatura in barriques nuove e usate di varie origini (americane, francese ed est-europee) per 12 mesi. Senza addizione di vino di pressa. Senza chiarifica, nè stabilizzazione a freddo. Leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Produzione 7,000 bottiglie

Uso raccomandato Saporiti piatti, compagnia altrettanto sostanziosa... E cioccolato ovviamente…

Note sulla vinificazione Cultura stravagante caratterizzata da danze selvatiche e dall'abuso di buon vino…

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